Nagut, dann schreib ich hier halt auch kurz was über Zöliakie oder auch Glutenunverträglichkeit (auch bekannt als Sprue).
Ich will mich kurz fassen, daher nur kurz die Erläuterung, was Gluten ist:
Gluten (ursprüngl. lat. [ˈgluːtɛn], heute deutsch meist [gluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und 2 % Kohlenhydraten, welches durch Wasserzugabe zum Mehl beim Anteigen eine gummiartige, elastische Masse bildet. Es kann durch Auswaschen der Stärke aus Teig gewonnen werden. Es hat für die Backeigenschaften von Mehl eine zentrale Bedeutung.
Danke, Wikipedia, besser hätte ich es nicht sagen können
Gluten ist also überall drin, wo Weizen oder ähnliche Getreidesorten wie Roggen, Gerste, Hafer etc., also in Brot, Pizza, Nudeln, Keksen, manchmal sogar in Schokolade, Backpulver, Klösen, Zahnpasta, Medikamenten usw usw.
Also fast überall.
Zöliakie ist die Erkrankung, die dazu führt, dass ich nach dem Verzehr von Gluten am akuten explodieren meiner Lungen leide!
Naja, um die Frage auszumärzen: meine Darmschleimhaut entzündet sich durch Gluten und das kann zu allerlei ekligen Sachen führen, wie zum Beispiel Durchfall, Darminfektion, Erbrechen, chronische Müdigkeit, Darmkrebs und allen möglichen Folgekrankheiten und sogar -allergien führen.
Früher konnte man sogar daran sterben, was bei heutiger medizinischer Versorgung aber nicht mehr vorkommt.
Aber keine Sorge, ich hab mich so dran gewöhnt, dass es mir nichts ausmacht, damit umzugehen und auf viele Sachen zu verzichten.
Emmo