Laktose-Intoleranz
Man könnte jetzt streiten, ob der folgende Artikel hier hineinpasst oder nicht. Auch ich denke ja eher nicht, aber da ich keinen besseren Platz dafür weiß, wird er vorerst hier ein Zuhause finden.
Vielleicht hat sich der ein oder andere Party-Gast der letzten Feier über „gluten- und laktosefreie“ Plätzchen gewundert. Das Laktose-Mysterium werde ich nun ein bisschen zu erläutern versuchen, damit ein paar Leute wieder wissen, womit sie mich füttern dürfen und womit nicht 
. Für glutenfrei ist Emmo zuständig.
Laktose-Intoleranz (= Milchzucker-Unverträglichkeit) bedeutet, dass ich keine Laktose essen darf, da mein Körper nicht genug Laktase hat, um sie zu verarbeiten. Woher es kommt, ist (noch) nicht erforscht, aber es kann theoretisch jeder kriegen, und in Deutschland haben das meines Wissens 15 % der Menschen.
Auf gar keinen Fall essen oder trinken dürfen Leute wie ich Milchprodukte aller Art, d.h. Milch, Quark, Joghurt, Käse, Sahne (theoretisch auch Butter, allerdings habe ich mit Butter überhaupt keine Probleme – weder beim Kochen als Fett noch mit mehreren hundert Gramm im Kuchen). Alle „reinen“ Milchprodukte gibt es aber auch laktosefrei zu kaufen (MinusL-Produkte gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt).
Schwieriger sind im Grunde diejenigen Lebensmittel, denen man nicht ansieht, dass sie auch Laktose enthalten. Laktose ist leider auch ein relativ beliebter Geschmacksverstärker. Hier wären zu nennen: Hackfleisch, Wurst, manche Sorten von Schinken, der Großteil der Schokolade (Ausnahme: z.B. Alpia Zartbitter), Eis, fast alle Kekse, Brezen, Croissants, manche Sorten von Cornflakes und Müslis (Ausnahme: teils Kelloggs). Grundsätzlich sind Fertigprodukte oder Produkte, die irgendwie (weiter)verarbeitet wurden, viel bedenklicher als möglichst natürliche Produkte.
Völlig unbedenklich sind nach wie vor: Brot, Nudeln, Reis, Fleisch (sofern es „natur“ gekauft wird), Kartoffeln, Mehl, Zucker, Gewürze (solange es keine Gewürzmischungen sind), Obst, Gemüse, Getränke aller Art (solange es keine Cocktails mit Sahne sind).
Und wenn ihr euch nicht sicher seid: Fragen! Viele Produkte haben auch nur Kleinstmengen, so dass ich sie trotzdem essen kann, wenn ich Laktase-Tabletten nehme. Das geht aber auch nicht immer bzw. vieles enthält einfach zu viel Laktose. Deswegen ist es mir immer am liebsten, dass ihr im Zweifelsfall vorher mit mir darüber redet, denn bei Sachen wie Schokolade ist es beispielsweise auch wirklich keine Schwierigkeit, eine laktosefreie Sorte zu kaufen, und mir das Leben dadurch ein bisschen zu erleichtern.
Hanna
Ich weiß noch, wie du mir damals davon erzählt hast…
Was waren nochmal die Auswirkungen, wenn du trotzdem davon isst? Explodieren deine Lungen?
Dann würde ich nicht mehr so locker drüber schreiben …
. Ich bekomme ein ziemliches Stechen im Bauch, so dass ich nicht mehr schnell laufen kann bzw. wenn’s ganz schlimm ist, auch im Sitzen. Und allgemein gibt es neben den „gängigen“ Verdauungsbeschwerden auch so Sachen wie Völlegefühl, Kopfschmerzen, Übelkeit, was du dann oftmals gar nicht als Symptom erkennst.
Einfach mal ein paar Klassiker, die ich weiterhin problemlos essen kann, als Inspiration: Salate (mit Essig-Öl-Dressing), Kuchen (sofern er ohne Creme ist, da müsste man dann zu laktosefreier Sahne greifen), Knabberzeugs wie Chips, Nüsse oder Salzstangen, asisatisches Essen aller Art (Asiaten vertragen nämlich auch keinen Laktose) … Oder ansonsten mit laktosefreien Produkten kochen/backen. Wenn mir mehr einfällt, schreibe ich es noch.
Ooooh, pass auf bei Kuchen, die sind häufig mit Butter gemacht, da ist natürlich auch Laktose drin. Und selbst in Margerine, sofern sie nicht rein pflanzlich ist, kann was drin sein.
Schon mal die Rittersport-Marzipan-Schokolade probiert? Hat nur die Warnung „Kann Spuren von…“, ich vertrage sie sehr gut!